1、 犊牛的消化特点。

（1）、犊牛出生后，瘤胃、网胃、瓣胃容积较小，3个胃约占胃总容积的30，发育很不完全，没有消化食物的功能。此时皱胃容积大，约占胃总容积的70%，胃内有消化酶分泌，具有消化食物的功能。前胃有食管沟，在瘤胃壁上有两片食管沟唇，当犊牛吃奶时，两沟唇闭合形成管状，牛奶从食管沟直接进入皱胃，而不流入瘤胃、网胃和瓣胃。随着年龄增加，3个前胃逐渐发育和植物性饲料的食入，食管沟逐渐闭合不全，不起作用，前胃消化机能也逐渐建立。

（2）、犊牛瘤胃微生物区系尚没有建立，此时犊牛的消化系统和其他单胃动物一样，犊牛出生后15-20天开始采食植物性饲料，同时由母牛舐犊牛的鼻、唇或与其他大龄的犊牛相互舐吮而接种瘤胃微生物，在瘤胃生活繁殖、发酵植物性食物，也可人工采食健康成年牛的反刍食物，由目的进行接种感染。

（3）、犊牛消化道中一些消化酶尚不健全，如犊牛肠道内缺乏麦芽糖酶，胰脂酶活性不强，所以出生犊牛尚不能食用植物性的淀粉、脂肪、粗纤维等，而随着年龄的增长，这些消化酶就逐渐分泌并提高活性。

2、新生犊牛的护理

（1）、母牛分娩过程中，犊牛露出鼻、嘴之后应立即用手清除犊牛鼻孔和口腔中的粘液，使犊牛呼吸通畅，以免发生窒息。

（2）、犊牛完全娩出后，应及时用手护着犊牛腹部脐带孔，防止撕裂脐带孔，然后再距离犊牛腹部10厘米远处，结扎脐带，并用手撕断或用消毒过的剪刀剪断脐带，立即用5的碘酒或碘甘油把脐带断头消毒。

（3）、称出生重，登记犊牛卡片，记录犊牛性别、出生日期、毛色花片及特性、父母牛号和出生重。

（4）、及时喂到初乳。肉用牛一般自然哺乳，犊牛出生后，母牛舐干犊牛或我们擦干犊牛身体后，约在出生后30分钟，即应帮助犊牛站起，寻找母牛乳头，进行哺乳。若人工挤奶也应及时、及早挤奶喂给犊牛。

初乳即母牛产后7天内所分泌的乳。初乳蛋白质含量为14.3%，比常乳高3-4倍，其中免疫球蛋白高达5.5%-6.8%，犊牛食后可以极大地增强犊牛的抗病能力；初乳中镁盐比常乳高1倍，有助于犊牛胎粪的排出；初乳中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，是犊牛生长发育和预防疾病所不可缺少的；出入酸度较高，可以抑制有害微生物的繁殖等。

（5）、初生犊牛应饲养在向阳、干燥、防风、保暖的牛舍内。

3、犊牛的补饲技术。

肉用犊牛随母牛自然哺乳，哺乳期一般为6个月。国内为达到高的断奶体重，哺乳期延长到7个月或更长一点时间。

犊牛哺乳期间开始完全靠母乳生长发育，随着年龄的增长，体重加大，母牛泌乳期延长，完全靠母乳已不能满足其营养需要，犊牛便开始采食其它饲料。所以应当尽早给犊牛补饲。，在犊牛初生后第12-15天，就开始用专配的开食料煮成粥，让犊牛舐食。逐渐训练由少到多，直到犊牛完全学会吃料，就在庭院中建一个犊牛补饲栏，栏内放置饲料和草架，犊牛可以自由出入，母牛则不能进入。

随着植物性饲料的食入，应及早给犊牛人工接种健康母牛的瘤胃内容物，以促使瘤胃微生物区系的建立。粗饲料应选择优质的青干草放入草架，让其自由采食。

在犊牛的管理上，一是编号、打号（或带耳标），二是定期称量体重，三是去角。去角有化学去角法：即犊牛10日龄前应在角基周围涂上一圈凡士林，然后用镊子夹着棒状苛性钠或苛性钾，在角基上摩擦，直到表皮脱落，角基原点破坏，并微有出血为止。电烙铁烧烙法：犊牛在30日龄左右进行。先将电去角器通电预热，然后将犊牛保定好，把电去角器套于牛角上，边施压边旋转，将角烙掉，直到角基周围皮肤呈古铜色为止，不流血。四是加强运动。犊牛7日龄开始，就应牵到太阳下日光浴和自由运动。五是犊牛舍应经常保持清洁、卫生、干燥，褥草应勤换。