我国功能性水稻育种取得重大突破

2017-12-23 22:28:34    浏览：0    回复：0    点赞：0

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预防糖尿病高抗性淀粉稻米新产品开发”项目，针对“功能食品防治人类糖尿病”等国际难题，由浙江大学、中科院、上海市农科院、浙江省农科院，江西省水稻所，云南农科科院，江苏镇江农科院等科研单位的有关专家经过多年协作研究育种，取得重大突破，有关专家正式宣布，世界上中国首个降血糖功能性稻米已经问世，并已进入了商业化，产业化开发。今后糖尿病患者吃饭可以不必再忌口啦。

   湖南省蓝山农民育种家刘云发是湖南省内最早研究功能性水稻先行者，将高抗绽粉，低谷蛋白降血糖功能性稻米改造成巨胚高抗绽粉，巨胚低谷蛋白   红、黑、香高抗绽粉，巨胚低谷蛋白功能性水稻育成湘江源宜糖稻系列新品系，丰富提高高抗性淀粉稻米的营养价值和保健功能，项目有望二年左右进入商业化，产业化开发。

      专家们培育的这种神奇大米名叫“宜糖米”， 糖尿病人肚子容易饿，但是饭吃下去以后，糖分又容易升高，但是这种“功能稻米”，吃进去以后转化成糖分的淀粉含量相对比较少。“宜糖米”它的神奇之处在于具有降低血糖、降血脂，有利于肠道健康等多重保健功能，可以从源头途径预防糖尿病等慢性病的危害，是世界上首个适宜糖尿病人食用的纯天然的功能性稻米。科学家经过多年的研究发现这种神奇大米中富含一种叫抗性淀粉的成分。糖尿病人食用这种大米后，不能马上将淀粉消化掉，而是慢慢地消化与吸收。因此，这种大米特别适合于糖尿病人食用，不仅解决了糖尿病人吃饱饭的问题，而且还可以平稳体内的血糖、对恢复健康也有良好的作用。
     浙江大学教授、原浙江农业大学校长、著名水稻育种家夏英武介绍，浙江大学依据“药食同源”、“寓药于食”的传统理念，采用现代生物技术和诱变技术相结合的方法，历时8年，连续攻关，在国际上率先创造培育了系列高抗性淀粉含量的新种质，云南培育的功米3号，云资粳32，腾58-6、腾58-7、红20腾58-6、腾58-7、红20，上师大董彦君教授研究团队培育的益肾稻1号等高抗性淀粉含量高达10%以上的功能性水稻品种，江西水稻所培育的五谷丰1号低谷蛋白水稻。并将其稻米产品命名为“宜糖”米。
    中科院上海生命科学院营养所糖尿病研究专家郭非凡研究员介绍，糖尿病的发生和治疗均与饮食密切相关，特别是食物中的糖和淀粉与血糖稳定直接相关。普通淀粉在肠道内很快会被酶降解成糖而迅速吸收。一般食用的大米和面粉等主食中抗性淀粉含量很低，例如市售优质米中抗性淀粉含量只有0.5%，小麦则更低，仅为0.2%。对糖尿病人来说，如果同正常人一样食用普通大米，由于快速大量地吸收淀粉降解的糖类物质，会使血糖指数迅速升高，导致病症加剧，甚至带来生命危险。这就是糖尿病人必须严格节食、尽可能少吃糖和淀粉类食品的原因。“宜糖”米的抗性淀粉含量高，是普通优质大米10~50倍，同时粗纤维也高于普通大米，而蛋白质和脂肪与一般大米相仿，是目前糖尿病人的理想食品。

　　人吃了“宜糖”米后，唾液中的淀粉酶不能与普通淀粉亲密接触，这样消化速度就变慢了，也不会马上感觉到饥饿，有利于糖尿病患者平稳血糖，达到控制血糖增加过快的目的。同时，“宜糖”米中丰富的抗性淀粉进入大肠后，在结肠微生物的作用下发酵，形成具有代谢活性的短链脂肪酸（乙酸、丙酸和丁酸等）。丙酸具有类似胰岛素的作用，减少糖产生，从而降低血糖。

多年研究结果表明：“宜糖”米可显着增加饱腹感，有效平稳餐后血糖指数并控制其急剧升高。糖尿病患者食用“宜糖”米，可像正常人一样三餐吃饱，改变每日多餐的现象，可显着改善糖尿病人的生活质量。食用一段时间后，血糖指数明显平稳，可逐步停吃阻断消化类药物，脸色好看，体质明显好转。

   “宜糖”米的培育成功具有重要的经济价值和现实意义。